Este programa está pensado para poder hacer desde la cocina de tu hogar una producción para microemprendieminto o hasta trabajar en pastelerías, hoteles, restaurantes y cualquier ámbito gastronómico dedicado al rubro. 

Temario

• Historia del chocolate
• Diferencia entre baño de repostería y chocolate
• Técnicas de fundido y templado
• Técnicas de producción, distribución y almacenamiento
• Cálculos de costos y precios de ventas
• Bombonería
• Barras (tipo Bariloche)
• Ramas (variedades de sabores)
• Trufas
• Bombones
• Bocados (diferentes sabores y presentaciones)
• Golosinas
• Figuras y estructuras
• Postres

Fecha de comienzo

11 de Abril del 2019 de 09:00 a 11:00 / 15:30 a 17:30 / 18:30 a 20:30

Duración

8 meses